Afinele, hrana pentru ficat

Antioxidantii din ele. Ce sunt antioxidantii? Probabil ai auzit de ei dar nu stii exact ce beneficii ofera organismului. Acesti compusi chimici, regasiti in afine, neutralizeaza actiunea radicalilor liberi care afecteaza AND-ul si favorizeaza aparitia cancerului. Afinele contin 80-84, 6% apa, 7-14,5% zaharuri, 0,51-1,13% acizi, 0,36-0,55% substante tanante, 0,5-0,6% substante pectice, 0,62-1,15% proteine, provitamina A, B1, B2, C, acid pantotenic (vitamina B3), vitamina PP, vitamina E, mirtilina, ulei, antociani si saruri minerale.

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

In general fructele intens colorate contin mai multi antioxidanti. Care este explicatia logica? Pigmentul din ele, asa cum pigmentul din rosii este un puternic antioxidant capabil sa previna mai multe tipuri de cancer (in special cancerul de prostata). Consumate proaspete dar si sub forma de suc, afinele ajuta la mentineera sanatatii inimii si a vaselor de sange.

Cercetatorii de la Universitatea Cornell au descoperit toate acesta in urma testelor realizate pe subiecti umani. Afinele previn oxidarea colesterolului rau pentru organism in vasele de sange, un proces care afecteaza peretii vaselor de sange si formarea cheagurilor la nivelul acestora.

Organismul transporta colesterol si grasimi in globulele mici. Acestea se pretrec la nivelul ficatului, care mai apoi intra in sange. Ceea ce ramane in urma acestui proces este colesterolul rau, 70% din acesta este absorbit de adrenalina. Aceasta din urma transforma colesterolul in hormoni, iar ficatul in bila. Ceea ce e un lucru bun. Colesterolul rau care ramane in vasele de sange se oxideaza, ceea ce afecteaza peretii vaselor de sange si se declanseaza un proces care se termina cu lezarea arterelor.

Colesterolul bun inlatura excesul de colesterol de la tesuturi pana la ficat. In plus, colesterolul bun scade riscul de producere a atacului de cord, in timp ce colesterolul rau creste riscul de producere a unor afectiuni la inima (atac de cord). Afinele au o influenta benefica asupra acestui proces, lucru aratat de Yi-Fang Chua si Rui Hai, de la Universitatea Cornell.

Cand cercetatorii au inclus in testele lor extract de afine pentru a se observa influenta la nivelul colesterolului rau, s-a constat ca afinele au scazut riscul de oxidare a colestrolului, lucru care ar daca s-ar fi intamplat ar fi condus la afectarea peretilor vaselor de sange si nu ar fi trebuit decat un pas pentru a se declansa afectiuni cardiovasculare.

Dar mai interesant este o alta descoperire a cercetatorilor si anume faptul ca acest extract de afine induce celulele de la nivelul ficatului sa produca mai multi receptori pentru colesterolul rau. Astfel celulele din ficat devin mai sensibile la colesterolul rau. In plus, absorb mai mult colesterol rau. Includerea afinelor intr-o dieta echilibrata este lucrul pe care ni-l recomanda nutritionistii. Ceea ce este un lucru interesant si benefic, dar probabil ca te gandesti ce anume fac afinele cand vine vorba de producerea de receptori pentru colesterolul rau. Daca in teste afinele absorb colesterolul rau, stimuleaza si secretia de testosteron?