Conopida
Conopida este inrudita cu varza clasica si cu broccoli. Disponibila mai mult in lunile mai racoroase, dar nu reci (o anomalie, benefica insa pentru necesarul de legume proaspete al omului), conopida, in starea proaspata, are un gust laptos si dulce, cu arome de nuca. Din intreaga leguma, se consuma doar partea de interior, de culoare alb-galbuie. Frunzele care invelesc acest miez nu se folosesc des, ci doar ocazional, in supe sau ciorbe...
|
PROPRIETATILE DE BAZA
Vitamina C este cel mai important aport pe care ni-l poate aduce conopida. 100 de grame de conopida reprezinta echivalentul a 80% din necesarul zilnic al organismului pentru vitamina C. Apoi, conopida mai este bogata in acid folic, vitamina K, vitamina B6, mangan, fluor, caroten, omega 3, potasiu, proteine, fosfor, vitamina B2.
Conopida este un aliat al enzimelor care lupta impotriva formarii celulelor canceroase. Efectul poate fi maxim atunci cind conopida este consumata cruda (simpla sau in salate). De exemplu, barbatii care consuma saptamanal o portie de conopida au sanse scazute cu 50% de a dobandi cancer de prostate.
Un alt ajutor pe care conopida il aduce este legat de detoxifierea ficatului, ajutand acest organ vital sa ne curete organismul de moleculele toxice.
Este important insa sa se consume aproximativ 3-5 portii saptamanale de conopida (o portie = 125 de grame) pentru ca beneficiile amintite mai sus sa fie maxime.
Continut caloric: 22 de calorii la 100 de grame.
CELE MAI UTILE INTREBUINTARI CULINARE
Salate – conopida se taie bucati marunte, se tine 5 minute in apa clocotita, apoi se amesteca cu putina maioneza, suc de lamaie, ceapa verde, sare si piper; se lasa jumatate de ora la rece;
La cuptor – cu sos de smantana si bacon, timp de 40-50 de minute; alaturi de carne de curcan sau de pui, impreuna cu felii de vinete si de ardei, cu usturoi si ulei de masline, aproximativ 60 de minute;
Sote – conopida facuta sote, cu usturoi si putin ghimbir, poate fi minunata;
Murata – orice gospodina care se respecta puna la murat si conopida, alaturi de castraveti, gogonele sau gogosari.
SFATURI DESPRE DEPOZITARE
Conopida trebuie sa fie cat mai acoperita cu frunzele ei naturale atunci cand o cumparati. Verificati culoarea miezului, sa fie alb-cremos, iar acesta sa nu aiba mici floricele dezvoltate la exterior. La conopida marimea nu conteaza, alegeti una care sa corespunda nevoilor pe care le aveti la gatit.
Conopida se pastreaza in frigider maxim o saptamana, iar daca nu are frunze care sa acopere miezul, maxim o zi sau doua.
CONCLUZIE:
Conopida poate fi un bun substituent pentru cartof, in special pentru persoanele care urmeaza diete slabe in carbohidrati, avand un continut de doar 5 grame de carbohidrati la 100 de grame de produs. Incercati totusi sa evitati asocierea conopidei cu cascavalul ras, la cuptor.
Capsunele cu frisca sunt deja un cliseu, ce-ar fi sa incercati capsune cu...
Daca naut n-ar fi, nici humus si falafel n-ar fi! Si cum sa lasam sa se...
Trebuie sa ne temem de carne atunci cand vorbim de diete sau trebuie sa fim...
Varza este unul dintre cele mai iubite alimente cand vine vorba de diete si...
Companioana perfecta pentru salate, pentru mancaruri de baza sau pentru...
Salvia poate va este cunoscuta mai degraba pentru calitatile medicinale...
E negru, sau cenusiu cand e fin, il folosim mai des decat mancam mere sau bem...
In spectrul plantelor, legumelor sau ierburilor pe care le utilizam in...
Trimite prin Y!M
Printeaza
Trimite prin email
