INTREABA NUTRITIONISTUL
Alte articole
Bucataria caraibiana cuprinde totalitatea bucatariilor statelor si insulelor...
S-a dat liber la vacante, si lumea a purces spre plaiuri straine. Pentru ca...
Mancarea e ca jobul : dupa ce mananci acelasi lucru mult timp ti se acreste....
Bucovina si Transilvania, doua nume care ne tin in picioare brandul de tara....
Americanii s-au dat pe sarmale!
Prima care a recunoscut ca a dat mancarea de fast-food pe cea romaneasca a...
Provenit din arabescul “munna”, cozonacul spaniolilor care se mananca in...
Zeci de stradute aglomerate cu mii de mese si tarabe. Peste, fructe de mare,...
Polonezul, mai ospitalier ca romanul!
Bucataria poloneza e la prima vedere o mare necunoscuta pentru stomacurile...| 17.11.2008 |
 Trimite prin Y!M
 Printeaza
 Trimite prin email
|
Bucataria Americana |
Ingredientele de baza
Carnea – americanii sunt mari producatori de carne de vita, dar si de alte specii asemanatoare, precum bivolii; in aceeasi masura insa sunt folosite si carnea de porc (sunca din statul Virginia este considerata cea mai gustoasa) si cea de pui, in special pentru mancarurile de tip fast-food, inclusiv barbecue; in fine, carnea de curcan este foarte populara de Ziua Recunostintei, principala sarbatoare a Statelor Unite;
Cerealele – porumbul si graul se cultiva la nivel industrial;
Legumele – se produc si se consuma cel mai mult ceapa, varza, morcovii, guliile si pastarnacul; dovleacul este cultivat cu intensitate in statele din nord si este folosit pentru celebra placinta de dovleac;
Feluri renumite de mancare
Hamburger – cel mai cunoscut produs american, de inspiratie germana insa, dar in Statele Unite a fost comercializat prima oara sub aceasta denumire; la origini a reprezentat o chiftea de carne care a fost presata, fripta si apoi servita intre doua felii de paine;
Crab cake – ajunsa in prezent o delicatesa mondiala si intalnita in consecinta in multe tari, consta intr-o chiftea din carne de crab amestecata cu paine, oua, lapte si ceapa; statul Maryland este leaganul crab cake;
Fried Chicken – reprezinta o specialitate a sudului si consta din pui prajit in coaja de ou;
Buffalo wings – reprezinta aripiorele de pui prajite si apoi stropite cu sosul buffalo, pe baza de otet amestecat cu sos de piper iute si unt sau margarina;
Banana split – cel mai cunoscut desert al Statelor Unite; consta intr-o banana sectionata pe lungime, peste care se pun inghetata de vanilie, ciocolata si capsuni, iar deasupra se toarna siropuri de ananas si de ciocolata si se presara nuci, totul apoi fiind acoperit cu frisca;
Bananas Foster (banane flambate) – cel mai nou produs american, inventat in 1951, reprezinta banana taiate felii, prajite alaturi de unt, zahar brun, scortisoara, rom si lichior de banana, tot acest continut fiind turnat apoi peste inghetata; este un produs servit, deobicei, in restaurantele de lux;
Influentele coloniale si ale grupurilor etnice
Bucataria americana este, probabil, bucataria care a primit cele mai mari influente. Sudul Statelor Unite este dominat in prezent de influente culinare din Mexic, Franta sau chiar Africa (gratie sclavilor care au fost adusi la munca din tarile africane). Pe regiuni, o clasificare a bucatariilor din Statele Unite poate parea stufoasa, insa nu face decat sa demonstreze caracterul deosebit de complex al acestora:
- Bucataria Californiana (creata ca o reactie de aparare impotriva invaziei culinare externe, se bazeaza foarte mult pe sezonalitate);
- Bucataria Sudului (Cajun, Louisiana Creole, Soul, influente franceze);
- Bucataria sudvestului (New Mexican si Tex-Mex);
- Bucataria Pacificului de Nord-est;
- Bucataria din Hawaii, Philadelphia, New York, Pennsylvania, Puerto Rico, Kentucky, New England (influentata de britanici, homarul fiind ingredientul vedeta, dar si alte fructe de mare);
In afara regiunilor, influentele imigrantilor au facut ca in prezent sa existe alte clasificari, precum bucataria euro-asiatica, bucataria italo – americana, americano – chinezeasca.
In fine, bucataria nativa americana este, practic, bucataria de dinaintea invaziilor altor popoare, si se remarca prin simplitatea gusturilor si a aromelor folosite.
1 Comentarii