Supa de fasole cu ulei de masline

Ingrediente pentru 6 portii:
-1 cana cu fasole alba (uscata),
-cateva canute cu apa,
-1/4 de cana cu bucati de ceapa (toacata marunt),
-1 betisor de telina (tocat marunt),
-1 morcov mediu (tocat marunt),
-1 lingurita cu sare,
-1 lingurita cu oregano,
-1/2 de lingurita cu busuioc,
-1 dovlecel mic (tocat felii),
-1 ardei gras mic (taiat maunt),
-3 sau 4 catei de usturoi (zdrobiti),
-90 de grame de pasta de rosii,
-4 cani cu legume (le alegi tu),
-piper negru,
-1 cana cu masline negre (feliate),
-1 lingura cu suc de lamaie,
-1 rosie medie (taiata felii),
-1 mana de patrunjel (tocat marunt).

Mod de preparare
Spala fasolea, pune-o intr-un vas cu apa si las-o pe foc timp de 1 ora si 15 minute. Dupa aceasta pune uleiul de masline intr-o tigaie, lasa-l sa se incalzeasca dupa care adauga ceapa, telina, bucatile de morcov, sarea si ierburile. Lasa tigaia pe foc timp de 10 minute, amesteca din cand in cand.

Apoi adauga bucatile de dovlecel, ardeiul gras, usturoiul si mai lasa tigaia pe foc timp de 5 minute. Dupa aceasta adauga peste legume pasta de rosii, maslinele, piperul si sucul de lamaie.

Apoi adauga toate legumele, inclusiv zeama peste supa de fasole. Amesteca din cand in cand, acopera vasul si lasa vasul la foc mic timp de 15 minute. La final se adauga felii de rosie si patrunjel (tocat marunt).

Pofta buna!