Supa de mazare

Ingrediente:

jumatate de kg. mazare proaspata pastai

(sau 1 conserva de mazare de 400 de gr)

2,5 l apa

1 ceapa mica

1 legatura marar proaspat

2 morcovi

sare , piper dupa gust.

Pentru galuste: un ou, sare, faina, putina apa. 

 
Cand mazarea este foarte tanara ea este dulce si se poate manca si cruda. 
Se desfac pastaile si boabele se spala.

Ceapa se taie marunt si se pune impreuna cu mazarea in putin ulei.

Se sareaza dupa gust. Cand ceapa devine moale, se stinge cu apa. Se pot adauga si morcovii la inceput dar atunci, supa va capata o culoare usor portocalie. Eu am preferat sa adaug morcovii curatati, spalati si taiati feliute subtiri, dupa ce am pus apa.

Se lasa la fiert, pana ce mazarea si morcovii sunt moi.  

Dintr-un ou batut si amestecat cu 2-3 linguri de apa si putina sare, se face un aluat subtire, mai gros decat cel pentru clatite, adaugand faina treptat pana la obtinerea consistentei dorite. Se pune mararul taiat marunt. Se taie cu lingurita bucatele mici din aluat care se lasa sa se desprinda in supa care fierbe. Se mai lasa cateva minute pana se fierb galustele.

Supa nu trebuie sa fiarba exagerat de tare, pentru ca galustele sa nu se imprastie.

Putem inlocui galustele de faina cu paste fainoase pentru supa sau cu galuste de gris. 

100 gr. de supa de mazare contine: 42 calorii, 2,3 gr. proteine, 0,5 gr. lipide, 9 gr. carbohidrati. 
 

Tips: putem folosi si mazare din conserva dar atunci o adaugam cu tot cu zeama, dupa ce s-au fiert morcovii. Pentru gust mai putem adauga si jumatate de  ardei gras rosu taiat cubulete mici. 

Pofta buna!