Soia
Cu totii am auzit si am vazut, unii dintre noi am si gustat, chiftelute din soia, snitele din soia si tot asa. Daca stii cum sa prepari aceste feluri de mancare, nici nu vei observa o diferenta notabila dintre un snitel din soia si unul din piept de pui.
|
Soia (Glycine max) este o leguma uscata uleioasa considerata produsul de baza in alimentatia unui vegetarian. In primul rind, contine foarte multe proteine si astfel este un substitut foarte bun pentru carnea animala. Dar soia este mult mai mult decit un aliment propice vegetarienilor: este chiar o componenta de baza in alimentatia unor popoare din Asia. Iata din ce este alcatuita soia: proteine, grasimi vegetale, calciu, vitamina E, magneziu, vitamina B1.
Cu totii am auzit si am vazut, unii dintre noi am si gustat, chiftelute din soia, snitele din soia si tot asa. Daca stii cum sa prepari aceste feluri de mancare, nici nu vei observa o diferenta notabila dintre un snitel din soia si unul din piept de pui.
PROPRIETATILE DE BAZA
Din punct de vedere medical si dietetic, soia este recomandata pentru reducerea sanselor de a dobandi cancer de colon dar si pentru scaderea nivelului de colesterol din organism, datorat continutului de fibre. Deasemenea, s-a constatat ca soia usureaza simptomele menopauzei la femei. In fine, este recomandata persoanelor mai in varsta, fiindca s-a constatat ca reduce riscul aparitiei osteoporozei.
ATENTIE CE CUMPARATI DIN MAGAZINE
Din pacate, soia a devenit unul dintre produsele cel mai mult modificate genetic, in vederea cresterii mai rapide si mai ieftine. Statele Unite produc in prezent cea mai mare cantitate de soia modificata genetic. Din fericire, in magazinele din Uniunea Europeana (Romania) soia modificata ajunge mai greu, din cauza restrictiilor. Dar e bine, atunci cind o cumparati, sa va uitati la tara in care a fost produsa soia sau daca exista inscriptia “organism modificat genetic”. Si agricultura din Romania produce soia modificata genetic, dar cantitatile care ajung sa fie distribuite consumului popular respecta mai multe standarde obligatorii.
CELE MAI UTILE INTREBUINTARI CULINARE
Soia deshidratata se foloseste foarte mult pentru a inlocui produsele de carne: de la pateuri din soia pana la chiftelute sau snitele din soia. Soia deshidratata pe care o gasiti in pungute la magazine trebuie fiarta, apoi stoarsa foarte bine. Din acest moment, aveti liber la imaginatie: e ca si cum ati avea in fata o bucata de piept de pui. Un singur pont: trebuie condimentata mai intens decit ati face-o cu o bucata de carne fiindca absoarbe mai puternic.
In Asia, sosul extras din soia este condiment de baza, precum e sarea in Europa, folosindu-se la majoritatea mancarurilor. Tot din Asia provine si tofu, care se face pe baza de lapte de soia. In fine, din boabele de soia se extrage si ulei, comercializat apoi sub denumirea de ulei vegetal sau folosit in component margarinei. In magazine, cele mai multe produse derivate din soia sint laptele si iaurtul de soia.
In fine, lecitina de soia este unul dintre cei mai folositi aditivi alimentari si este recomandata elevilor si studentilor, dar si altor categorii de oameni cu preocupari intelectuale, imbunatatind memoria.
CONCLUZIE:
Soia poate fi considerata o vedeta a alimentatiei vegetale. Ca efect contrar, specialistii in medicina recomanda ca soia sa nu fie consumata de persoanele care sufera de cancer mamar sau care au in familie membri care au avut cancer mamar. Mai mult, din cauza valorii nutritive foarte ridicate, soia nu trebuie consumata precum apa, ci la intervale mai rare de timp. Un abuz de soia poate produce efecte nedorite propriului organism.
Capsunele cu frisca sunt deja un cliseu, ce-ar fi sa incercati capsune cu...
Daca naut n-ar fi, nici humus si falafel n-ar fi! Si cum sa lasam sa se...
Trebuie sa ne temem de carne atunci cand vorbim de diete sau trebuie sa fim...
Varza este unul dintre cele mai iubite alimente cand vine vorba de diete si...
Companioana perfecta pentru salate, pentru mancaruri de baza sau pentru...
Salvia poate va este cunoscuta mai degraba pentru calitatile medicinale...
E negru, sau cenusiu cand e fin, il folosim mai des decat mancam mere sau bem...
In spectrul plantelor, legumelor sau ierburilor pe care le utilizam in...
Trimite prin Y!M
Printeaza
Trimite prin email
