Bucataria Argentiniana

Ingredientele de baza

Carnea – aici, la mare rang este carnea de vaca, argentinienii consumand peste 6 kilograme de carne de vaca lunar, in medie; carnea se consuma la gratar sau preparata sub forma de specialitati sau mezeluri;

Legumele – cartofii, rosiile, ceapa, salata verde, vinetele si dovleceii sunt printre cele mai folosite legume;

Pestele si fructele de mare – se consuma in special pe coasta de est a tarii, pe tarmul Oceanului Atlantic; in apele Argentinei se gasestea cea mai gustoasa specie de dorada;

Cerealele – porumbul, graul (argentienii consuma doar paine alba) si soia sunt cele mai folosite in prepararea felurilor de mancare;

Laptele – folosit in primul rand pentru prepararea deserturilor; Argentina este unul dintre marii producatori mondiali de lapte

Feluri renumite de mancare

Empanadas – adusa de colonialistii spanioli in secolele trecute, in prezent este considerata felul cel mai reprezentativ al Argentinei; reprezinta coltunasi de faina umpluti cu diferite ingrediente, in principal cu carne tocata de vaca si cu legume, facuti apoi la cuptor sau prajiti in ulei;

Chimichurri – nu este un fel de mancare, ci reprezinta un amestec pe baza de patrunjel, usturoi, sare, piper, ceapa, otet, lamaie si ulei de masline, tot acest special fiind folosit pentru marinarea sau codimentarea fripturilor; un gratar fara chimichurri nu poate fi conceput aici;

Dulce de leche – este un sirop-crema pe baza de lapte, de multe ori caramelizat, care serveste drept baza pentru o gramada de prajituri sau alte tipuri de dulce;

• 1
• 2