Bucataria Frantuzeasca

Daca veti face insa un pas inainte si veti avea rabdare sa incercati cat mai multe feluri tipice bucatariei frantuzesti, s-ar putea sa va schimbati parerea.

Practic cea mai cunoscuta bucatarie a lumii, bucataria frantuzeasca si-a castigat renumele inca de acum sute de ani, in special gratie micilor producatori care au oferit restaurantelor si magazinelor alimente de calitate. La fel ca in Italia, veti spune! Asa si e, numai ca in Franta, in timp, bucatarii au dus arta culinara la standarde  emancipate si nemaintalnite. Nu intamplator Ghidul Michelin, care recunoaste cele mai stilate si scumpe restaurante ale Planetei, are parinti francezi.

Cat priveste puterea calorica a bucatariei frantuzesti, multi oameni cred ca aceasta este scazuta, dar aparentele pot insela. Multe feluri de mancare au la baza carne si cartofi sau fasole, asa ca e bine sa fiti atenti ce sa comandati daca tineti la silueta. Pestele este insa omnipresent.

Ingredientele de baza

Painea – poate cea mai recunoscuta patiserie a lumii, patiseria din Franta cuprinde de la clasicele si crocante baguette pana la delicioasele croissante, servite in mod special la micul dejun. E pacat sa ajungeti in Franta si sa nu consumati paine traditional.

Ierburile –  Cine nu a auzit de faimoasele Herbes de Provence? Acestea reprezinta un amestec  uscat de rozmarin, busuioc, dafin, cimbru si levantica. Intreaga combinatie se foloseste pentru asezonarea mancarurilor pe baza de carne si de peste, sau in unele tipuri de salate.

Legume – pe langa cartofi, fasole sau morcovi, de o mare popularitate se bucura vinetele si dovleceii, iar ca delicatesa trufele, insa acestea sunt foarte scumpe si nu pot fi servite decit in restaurantele foarte bine cotate.

Carne – pe langa clasicele pui, vita, porc, rata sau gasca, in bucataria frantuzeasca se consuma si carne de cal sau de iepure. Carnea de cal se gaseste chiar si la supermarketuri.

Peste – francezii se bazeaza foarte mult pe sardine, ton, pastrav si cod, insa in zona mediteraneeana a Frantei crevetii, calamarii sau scoicile sunt la mare cautare.

Branza – un ingredient la fel de renumit in Franta precum produsele de patiserie. Se spune ca nici un francez care se respecta nu serveste o masa fara branza. In cele mai multe cazuri, un platou de branzeturi incheie o masa copioasa. Mai mult, in Franta veti avea ocazia sa degustati adevaratele specialitati Brie si Camembert.

• 1
• 2