Bunatati si mirodenii in Maroc

Bucataria marocana, o adevarata poarta culinara intre Africa si Europa, este considerata a fi printre cele mai diverse din lume, in primul rand gratie nenumaratelor tipuri de arome, ierburi si mirodenii, combinate ingenios cu carnea, legumele si fructele. Apoi, influentele majore din partea mai multor civilizatii (cele mai importante fiind araba, incepand cu secolul VII, berbera si mediteraneana), dar si stilurile culinare ale diferitelor monarhii din istoria Marocului au facut astazi ca aceasta tara sa aiba o bucatarie impresionanta din punct de vedere al modului de preparare al felurilor importante.

Ceea ce urmeaza mai jos reprezinta o descriere de baza a acestei minunate bucatarii, cu care am avut sansa de a ma intalni direct timp de aproape doua saptamani, cand drumurile m-au purtat prin Marrakech, Essaouira, Rabat sau Casablanca. Nu ma invidiati!

Ingredientele de baza ale bucatariei marocane

Mirodeniile – Marocul este in Topul 3 mondial al tarilor mari utilizatoare de mirodenii; de departe, sofranul este cel mai important ingredient al bucatariei marocane, fiind cultivat cu generozitate pe pamantul fertil al acestei tari; alte mirodenii de baza aici sunt scortisoara, turmericul (sau curcuma, un praf galbui folosit pentru colorarea naturala si sanatoasa a mancarurilor), piperul, ghimbirul, coriandrul, menta, chimenul sau patrunjelul;

 

• 1
• 2
• 3
• 4

Tags:

bucatarie marocana

restaurant arabesc

mirodenii marocane

vacanta maroc

fez

casablanca

ceai de menta

harira

cuscus

Bookmark and Share

0 comentarii