Cartofi copti cu avocado si creveti

Ingrediente pentru 4 portii :
-8 cartofi medii,
-sare, piper macinat, ulei,
-folie de aluminiu.

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

 Pentru umplutura:
-1 ceapa,
-1 catel de usturoi,
-80 grame de verdeturi proaspete (marar, busuioc, patrunjel, tarhon),
-200 grame de somon afumat,
-1/2 de lamaie,
-150 de ml iaurt,
-150 ml de smantana,
-1 avocado,
-100 grame creveti mici fierti,
-frunze de marar pentru garnitura.

Mod de preparare
Se incalzeste cuptorul la 200 grade Celsius. Se freaca cartofii, se spala si se sareaza. Folia de aluminiu se unge cu ulei si se impacheteaza cu ea cate un cartof, se inchide bine si se aseaza intr-o tava unul langa altul. Se lasa in cuptor pentru aproximativ 1 ora.

Ceapa si usturoiul se curata, dupa care se taie marunt. Verdeata se spala si se toaca marunt. Somonul se taie in cuburi, inafara de o felie, care se taie in fasii late de 2 cm.

Se stoarce lamaia, iar sucul acesteia se amesteca cu iaurtul si smantana. Se adauga cuburile de ceapa si usturoi, verdeata si cuburile de somon. Se adauga sare si piper.

Se curata avocado, se taie in doua, se scoate samburele, iar pulpa se taie in cuburi. Se scot cartofii din folie, se cresteaza adanc pe ambele directii si se indeparteaza usor marginile. Se adauga sosul in mijlocul fiecarui cartof, deasupra se pun cuburile de avocado, bucatile de somon si crevetii. La final se presara un pic de marar pentru mai multa savoare, dar si un strop de culoare.

Valoarea nutritiva
O portie are: 480 Kcal, 24 grame, 15 grame grasimi, 54 grame carbohidrati.

Pofta buna!