Ceapa - leguma universala

Folosita in salate sau in marea majoritate a mancarurilor gatite, ceapa are insa si efecte pozitive din punct de vedere medical: este un excelent anti-inflamator, comportandu-se exact ca un antibiotic.

PROPRIETATILE DE BAZA

Ceapa da organismului uman un element putin cunoscut, chiar si la modul general: e vorba despre crom, element util in buna functionare a celulelor umane. In afara de crom, vitamina C, manganul, vitamina B6, fosforul sau potasiul sunt alte elemente regasite in alcatuirea unei cepe. Fenolii si flavonoizii din ceapa au proprietati anticancerigene si antioxidante puternice.

Cu cat se consuma mai multa ceapa, cu atat nivelul de glucoza din organism scade, crescand nivelul normal al insulinei secretate natural de catre organism. La bolnavii de diabet s-a constatat, in urma unei cure cu ceapa, ca a fost scazut nivelul de glucoza din sange, a fost scazut nivelul de colesterol si de trigliceride si a fost imbunatatit nivelul de cholesterol bun, HDL.

Un studiu facut pe 100.000 de voluntari din Statele Unite care au consumat constant ceapa, broccoli, ceai verde si mere a relevat faptul ca sansele acestora de a se imbolnavi de inima au scazut cu 20%. Si sansele de dobandire a cancerului de colon pentru cei care consuma regulat ceapa de 2-3 ori pe saptamana sunt mai mici cu aproximativ 20% decat ale celor care nu au in alimentatie acest produs.

Alaturi de usturoi, prieten apropiat, ceapa lupta impotriva inflamatiilor datorate artritelor sau osteoporozei (in special in randul femeilor). In fine, v-ati gandit ca doar laptele este un aliat puternic al sanatatii oaselor? V-ati inselat, si ceapa se bate de la egal la egal cu proprietatile laptelui.

Calorii: 40 la 100 de grame de ceapa cruda.

ATENTIE CE CUMPARATI DIN MAGAZINE

Alegeti ceapa care are forma regulata, este curata si sanatoasa. Verificati sa nu fie umeda, nici la baza, nici la gat, semn de pierdere a prospetimii. Daca alegeti ceapa verde, verificati ca la baza sa aiba 2-3 centimetri de culoare alba, si nu galbuie, si sa fie verde, sanatoasa, sa nu prezinte semne de uscaciune.

Ceapa se pastreaza acasa la temperatura camerei, ferita de lumina si intr-un loc unde sa aiba aer. Ceapa verde trebuie tinuta intr-o punga de plastic, in frigider, maximum o saptamana.

Evitati depozitarea cepei alaturi de cartof, se vestejesc reciproc. Daca ati folosit doar o jumatate de ceapa, cealalta jumatate pastrati-o intr-o punga sau intr-un ambalaj de plastic, in nici un caz intr-un vas de metal, unde se va oxida.

• 1
• 2