Gourmetul din caserola: Viorel Copolovici
-
Presedintele F. R. de Baschet: “Nu mai inlocuiti orele de sport cu alte materii”
Aproape jumatate dintre adolescentii din UE sunt supraponderali sau obezi arata statisticile....
-
Ministrul mediului: Din 2014 am putea avea benzi pentru biciclisti pe strada
Attila Korodi este cunoscut pentru pasiunea sa pentru mersul pe bicicleta. Singurul ministru care...
-
Viorel Copolovici mananca Brazilia pe Pão de Queijo de un an
Speram ca prima parte a interviului cu Viorel Copolovici v-a deschis apetitul pentru o vacanta in...
-
Tea Slabeste: Nu avem cultura sportului
De multe ori am stat de vorba cu Alexandra, apoi si cu Sol (antrenoarele mele), despre cum...
Dietetika: De ce gatesti, domnule Copolovici?
Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!
D: Mai ramane timp si de altceva sau, gata, suntem bucatari?
V: Nu sunt buc?tar pentru c? nu am studii de specialitate, nu am lucrat niciodat? într-un restaurant ?i abia de curând am avut ocazia s? g?tesc pentru zeci de oameni. Deci mai degrab? a? zice c? sunt un individ care are ocazia s?-?i satisfac? o pasiune ?i s-o transforme treptat într-o ocupa?ie zilnic?. Sigur c? mai r?mâne loc pentru o mul?ime de alte treburi.
Sunt partener activ în Bakemono Publishing & Development, în portofoliul c?reia mai de?in un site de con?inut (Hohoscop.ro) ?i unde voi mai dezvolta alte proiecte online. Pe alt plan, cu Ratatouille Management, propria mea întreprindere, produc pachetele IVR (Interactive Voice Recording) în limbile român?, englez? ?i maghiar? ale unui important operator de telefonie mobil? ?i inten?ionez s? extind acest tip de activitate pe pie?e str?ine. Este o ni?? foarte interesant?, mai ales în perioadele de criz?. Tot cu Ratatouille ofer ?i servicii de consultan?? în comunicare.
?i n-a? încheia capitolul ?sta f?r? s? amintesc muzica, o alt? pasiune mai veche pe care abia anul ?sta am început s-o "hr?nesc" mai serios. Studiez canto ?i tehnici de emisie sonor? cu Decebal Stan, la Rock School, ?i fac parte dintr-unul dintre proiectele muzicale ale ?colii, al?turi de Dorin Boerescu (prietenul ?i partenerul meu de afaceri), C?lin Rot?ru? (?eful Arbo Interactive) ?i al?i doi "?colari".
Reîntâlnirea cu Dorin Boerescu, pe care-l ?tiu de vreo zece ani, a însemnat, printre altele, ?i mai mult? încredere în conceptul meu ?i în direc?ia bun? pe care mi-a? fi dorit s-o urmez din punctul ?sta de vedere. El ?i Orlando Nicoar?, care la un moment dat mi-a sugerat s? fac un site separat pe teme gastronomice (pe vremea când totul se întâmpla pe blogul personal) mi-au dat încrederea ?i sprijinul de care am avut nevoie ca s? insist ?i s? perseverez pe tema asta.
"Office Tour" este o prim? modalitate prin care fac ca o parte dintre bun?t??ile care apar pe site s? ajung? ?i în farfuriile cititorilor mei. Mergem în birourile companiilor implicate în comunicare ?i nu numai, g?tim pe loc ?i le oferim o mostr? din ceea ce înseamn? "Prânzul din caserol?" dincolo de ecranul monitorului. Drumul din viitor al "Prânzului..." e destul de lung, ?tiu acum destul de exact cum arat?, dar î?i propun s? discut?m despre asta la momentul potrivit.
V: Buc?t?ria este sanctuarul meu. Sigur, e o exagerare, dar ?tiu cel mai bine unde-mi sunt toate cele de care am nevoie ?i cât m? pot întinde, în func?ie de spa?iu. So?ia mea, Anca, g?te?te rar în primul rând pentru c? nu prea are loc de mine. Face mai degrab? dulciuri ?i, ai s? râzi, e mult mai precis? ?i mai "tehnic?" decât mine. Marele ei supliciu, îns?, este dezastrul de dup? g?telile mele furtunoase, problem? pe care o las pe ea s-o rezolve de cele mai multe ori.
V: În ultima vreme am scris destul de pu?in despre restaurante, în primul rînd pentru c? n-am mai ie?it. Poate ?i din lips? de timp, poate ?i din lipsa unor tenta?ii suficient de mari. Ajung destul de rar s? încerc restaurante noi inclusiv dintr-o mare lehamite de servicii proaste ?i mojicii servite de osp?tari pe banii mei. Port un mare respect buc?t?riei de la Quattro Stagioni (cel vechi) ?i unei p?r?i din echipa de osp?tari. Îmi pare r?u c? vara asta nu am ajuns "La Parfene", cherhanaua de pe malul lacului Snagov unde mi-a pl?cut tare mult anul trecut. Mi-e dor de "Alex", restaurantul unguresc din Sinaia, unde majoritatea mânc?ilor destuld e rafina?i pot avea o experien?? pl?cut?. Despre toate astea g?si?i referin?e pe "Prânzul...", dar cine n-a mâncat pâine poroasp?t? cu salat? greceasc? în Grecia, probabil c? m?nânc? degeaba orice altceva.
V: Cea mai nou? re?et? de limb? de vac? pe care am descoperit-o de curând. Fiart? în mirodenii ?i sc?zut? în sos de vin dulce, aromat.
V: Poate p?rea destul de anapoda, îns? cred c? fac din ce în ce mai mul?i pa?i în direc?ia asta. M? trezesc devreme, pe la 6.30. Încep ziua cu scrisul "hohozodiilor", pe care le citesc cu adev?rat abia pe la prânz ?i aproape c? nu recunosc c? eu le-am scris. Apoi editez imaginile ?i textul pentru propunerea zilei pe "Prânzul din caserol?". Uneori mai am ?i altceva de scris, a?a c? dureaz? mai mult. M?nânc de diminea?? pe la 8.30, în timp ce verific pagina din Facebook a "Prânzului", conturile de Twitter ale "Prânzului..." ?i "Hohoscopului", mailuri ?i a?a mai departe. Încerc s? ies din cas? c?tre birou înainte de zece, îmi v?d de întâlniri ?i alte cele pân? spre sear?, când de obicei ies pe undeva sau merg la repeti?ii, la Rock School. Nu g?tesc în fiecare zi, ci mai degrab? în weekend. Încerc s? nu m? culc niciodat? mai târziu de 12.30 ?i prefer s? merg mult pe jos. Nu am carnet ?i consider c? a? fi un dezastru la volan. Am f?cut ?coala ?i m-am plictisit teribil, a?a c? mi-am spus "un tâmpit mai pu?in pe ?oselele patriei". So?ia mea e "?oferul" familiei ?i conduce admirabil.
V: Nu ?tiu dac? ai v?zut, pe "Prânzul..." nu prea folosesc cuvântul "re?et?". Îl g?se?ti uneori din motive practice, oamenii caut? "re?ete" pe Internet. Doar c? eu nu prea cred în a?a ceva. Nici în via??, nici în buc?t?rie. Re?etele sunt variante verificate de al?ii, pe care e?ti tentat s? le respec?i 100%. Dac? nu ai tot ce scrie într-o re?et?, preferi s? abandonezi treaba. Dac? nu faci totul cum scrie în carte, e?ti convins c? asta este cauza e?ecului ?i ajungi s?-?i plantezi o ditamai pepiniera de frustr?ri în propria con?tiin??.
Probabil c? singura "re?et?" pe care a? putea s-o recomand cititorilor vo?tri ar fi s?-?i stimuleze creativitatea ?i intui?ia ?i s? le urmeze instinctiv. Sigur c? e nevoie de c?r?i, sigur c? e nevoie de mentori ?i modele, dar numai prin prisma experien?ei, nu ca un drum de urmat cu religiozitate. În definitiv, dac? noi nu mai descoperim nimic nou, cei ce vin dup? noi ar trebui s? se mul?umeasc? doar cu modele ?i inven?ii prea vechi, prea mult în urma timpurilor pe care le vor tr?i ei.
![[del.icio.us]](https://www.dietetik.ro/bookmarkify/delicious.png)
![[Digg]](https://www.dietetik.ro/bookmarkify/digg.png)
![[StumbleUpon]](https://www.dietetik.ro/bookmarkify/stumbleupon.png)
![[Twitter]](https://www.dietetik.ro/bookmarkify/twitter.png)
