Bucataria fast-food

Ciudata alegere, ati spune, un material despre fast food pe un site despre alimentatie si viata sanatoasa. Un lucru trebuie spus din prima: nu trebuie confundata bucataria de tip fast food cu cea asa numita junk food. Este adevarat ca cele doua tipuri de alimentatie au mai multe trasaturi comune, dar au insa si multele complet opuse. Daca junk food-ul a fost studiat in amanunt aici, acum a venit randul bucatariei de tip fast food sa fie intoarsa pe toate partile. Bune si rele. In fond, mancarea de tip fast food nu reprezinta nimic altceva decat feluri culinare preparate si servite rapid. Daca pofta nu iarta pe nimeni, de ce n-am incerca sa vedem care sunt acele preparate fast food care se evidentiaza prin calitati nutritive si sanatoase mai ridicate?

 

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

Ingredientele de baza si riscurile

Carbohidratii sunt principala grupa de alimente care compun alimentatia de tip fast food. Cartofii, chiflele, pastele fainoase, ouale, produsele lactate grase se regasesc in majoritatea preparatelor de tip fast food. Uleiurile de mai multe feluri si sosurile (in special maioneza) completeaza un tablou pe care, daca l-am avea in livingul de zi cu zi, ar trebui sa-l lasam plin de praf.

Cel mai des, mancarea fastfood este asociata cu cresterea in greutate, cu o circulatie proasta a sangelui, cu cresterea colesterolului, cu probleme la inima sau cu provocarea altor afectiuni ale organismului, care nu mai poate functiona la parametric optima. Se poate ajunge chiar si la diabet, fiindca fast food-ul sporeste rezistenta organismului la insulina.

 

Feluri renumite de mancare si sfaturi utile

BURGERII – scosi in lumea culinara de micile restaurante americane din anii ’50, burgerii au devenit in prezent una dintre cele mai iubite feluri de mancare pe plan mondial; carnea de vita este ingredientul principal, insa exista nenumarate variatii pe baza de carne de porc, de pui, de miel sau de peste;

Sfatul nostru: Incercati burgerii serviti fara paine, dar cu salata; evitati burgerii din carne de porc;

FRIGARUILE – reprezinta o varianta mai sanatoasa de fast food, deoarece servirea lor nu include painea in mod obligatoriu, iar in cele mai multe cazuri frigaruile sunt facut le gratar, lucru care faciliteaza arderea unei parti importante de grasimi;

Sfatul nostru: evitati frigaruile cu carne de porc si consumati obligatoriu frigarui care au in componenta si legume precum ceapa sau ardei;

MICII – fast food-ul romanesc este repezentat de arhicunoscutii mici, a caror combinatie finala este un mix intre carne de vita, de oaie si mai multe condimente, ba chiar si bicarbonat;

Sfatul nostru: Nu sunt o alegere fericita pentru o masa sanatoasa. Gustati-i de pofta, din cand in cand, dar cam atat.

HOT-DOG-UL – Provine din Statele Unite unde a devenit marca populara in orice anotimp, orice oras, orice conditii;

Sfatul nostru: Va puteti lipsi de el, daca totusi dati iama o data prin el, pedepsiti-va crunt: 100 de flotari!

SANDWICH-UL – Unul dintre cele mai la indemana preparate culinare, popular in majoritatea tarilor lumii; exista lanturi de astfel de restaurante care lasa la indemana clientilor alegerea produslui final;

Sfatul nostru: Folositi paine integrala (grau integral, secara, cu seminte) cat mai putin pufoasa, si produse cat mai putin procesate;

CLATITELE – Populare servite ca desert, insa in ultimul timp au ajuns sa fie consumate si sarate, cu diferite umpluturi de genul cascavalului, ciupercilor sau suncii;

Sfatul nostru: De evitat in mare parte, sau nu mai mult de una sau doua clatite pe saptamana; fuga apoi la sala!

 

GOGOSILE – O coca plina de zahar scufundata intr-o baie de ulei incins si data apoi iarasi prin zahar: ce credeti ca zice ficatul dumneavoastra?

Sfatul nostru: De evitat sub toate formele, din cauza continutului urias de carbohidrati si de grasimi;

PIZZA – bucataria italiana este recunoscuta ca fiind una dintre cele mai sanatoase, asa ca produsul de baza al acestei regiuni culinare, celebra pizza, poate fi inclus, cu mai multe conditii insa, in categoria alimentelor care nu dauneaza sanatatii;

Sfatul nostru: incercati sa nu consumati pizza care are exces de mozarella sau de cascaval; daca aveti cum sa preparati pizza acasa din faina integrala, este mult mai sanatoasa;

TAITEII ASIATICI – Foarte populari in aceasta regiune a lumii, sunt preparati rapid la aburi sau prajiti, si serviti fie sub forma de supe, fie alaturi de carne, peste sau legume;

Sfatul nostru: Evitati taiteii asiatici care sunt semipreparati la cutii sau la pliculete; evitati taiteii care sunt preparati in mult ulei;

FISH&CHIPS – pe scurt, carne de peste (deobicei tipuri ieftine sau comune) imbracata in coaja de ou si de faina, servita alaturi de cartofi prajiti;

Sfatul nostru: incercati asa ceva doar daca ajungeti in Marea Britanie sau in Irlanda, fiindca DOAR acolo exista traditia acestui preparat, insa este de-ajuns o portie intr-o vacanta de 7 zile;

SUSHI – una dintre cele mai sanatoase variante de fast food din lume, gratie prospetimii si calitatii nutritive a ingredientelor;

Sfatul nostru: Este important sa va asigurati ca sushi-ul pe care doriti sa-l consumati este proaspat, preparat in ziua respectiva, nu mai vechi!

SHAORMA, FALAFEL, KEBAP –  sunt cele mai cunoscute produse orientale de tip fastfood, devenite populare si in Romania dupa 1990;

Sfatul nostru: Nu exagerati cu aceste produse, combinatia dintre carne si lipii sau dintre naut si lipii este periculoasa din punct de vedere caloric; sub nici o forma nu acceptati maioneza sau ketchup peste aceste produse;

 

Bauturile bucatariei de tip fast food

Din pacate, sucurile carbogazoase domina aceasta nisa. Daca alegeti insa varianta diet, atunci numarul caloriilor scade simtitor, in unele cazuri pana aproape de zero. Exista insa variante de bauturi chiar sanatoase, care au inceput sa capete mai mult spatiu in preferintele consumatorilor. In primul rand, e vorba de smothie-urile pe baza de fructe, apoi de sucurile naturale din fructe proaspete.

 

Inedit despre fastfood

  • Stiati ca un pliculet de ketchup servit in restaurante are aproximativ 10 calorii?
  • Dintre cele 3 mari lanturi de fast food din lume, KFC, McDonald’s si Burger King, primul este cel mai putin caloric, in medie;
  • Pentru o analiza detaliata (numar total de calorii, cantitate de grasimi, de proteine, de fibre, etc) a sutelor de produse fastfood puse in vanzare de marile lanturi de restaurante, vizitati www.fatcalories.com;

CONCLUZIE: Bucataria de tip fast food este in primul rand calorica, si abia de-apoi nesanatoasa. Spunem asta fiindca am vazut impreuna ca exista tipuri de mancaruri fast food care pot fi cu adevarat sanatoase, chiar daca sunt calorice (in special cele din Asia). Trebuie sa retinem insa ca nu e bine sa confundam termenul de fast food cu cel de junk food, ultimul fiind 100% nociv, spre deosebrie de primul, care ofera, chiar si unui consumator putin avizat, variante mai sanatoase. Per ansamblu insa, bucataria de tip astfood nu trebuie sa devina sub nici o forma o obisnuinta, ci, mai degraba, trebuie privita mereu ca ultima varianta de alimentatie, chiar si atunci cand ne este foame, ne este pofta sau nu avem timp.


Tags:
fast food
junk food
carbohidrati
lactate grase
frigarui
burgeri
mici
Bookmark and Share
[del.icio.us] [Digg] [StumbleUpon] [Twitter]

Articole similare
Aboneaza-te la RSS
3 Comentarii
  • marie jeanne
    1. marie jeanne 03.08.2009 12:34

    mai stii ca pe vremuri, fastfood in romania insemnau lactobarurile la care puteai manca in picioare o chifla si o sana? erau cool :)

  • Cristi Roman
    2. Cristi Roman 03.08.2009 19:50

    Da, era unul bun de tot chiar la Roman?. ?tiu c? înca mai puteai g?si pân? acum 2-3 ani sana sau iaurt la pahare de sticl?, alaturi de pateuri ?i alte f?inoase proaspete. O mai fi oare?

  • madalinaS
    3. madalinaS 03.08.2009 21:38

    offf pentru astia mai mici :P care nu stiu asa suna precum o limba straina, dar lasa ca o sa ma fac eu mare :D

Lasa un comentariu
 
codul de validare

Calculator
cm
kg
ani
   
Planifica-ti meniul
Intreaba specialistul
  • Dietetik raspunde, Dietetik raspunde

    Redactorii Dietetik.ro isi pun la bataie experienta si cunostintele acumulate. Adresati aici intrebarile...

  • Andra Chirnogeanu, Fitness trainer Fitcurves Andra Chirnogeanu
    Fitness trainer Fitcurves

Adreseaza o intrebare