Coq au vin - o delicatesa frantuzeasca

Daca nu esti prea mare fan carne de porc si vrei cu adevarat ceva special si bun pentru masa de Craciun, iti recomandam sa prepari coq au vin (cocos in vin), o reteta frantuzeasca delicioasa si sofisticata.
 
Cum se prepara?
 
Ingrediente:
 
- un cocos de tara (merge si o gaina daca nu se poate cocos);
 
- o jumatate de sticla de vin rosu de tara sau de la magazin, sec;
 
- 3 cepe;
 
- 8 catei de usturoi;
 
- un morcov;
 
- ciuperci champinion;
 
- ulei;
 
- bacon, kaiser sau costita;
 
- putin coniac;
 
- o cana de supa de legume, gaina sau cocos;
 
- 2 linguri unt;
 
- 2 linguri faina;
 
- cimbru;
 
- sare si piper;
 
- patrunjel.
 
Mod de preparare:
 
1. Taie cocosul in bucati mai mici si pune deoparte pieptul, pulpele si aripile, taiate in bucati mai mici. Condimenteaza bucatile de carne cu sare si piper. Restul de bucati de pui opreste-le pentru o ciorba sau o supa.
 
2. Caleste putin feliutele de bacon, kaizer sau costita in ulei. Cand sunt gata, pune-le pe o farfurie, iar in uleiul ramas rumeneste bucatile de cocos, apoi pune-le pe acelasi platou cu bucatile de bacon.
 
3. In vasul in care ai gatit carnea, pune morcovii si ceapa. Cand incep sa se inmoaie, adauga si usturoiul, mai amesteca-le un minut, apoi toarna coniacul, vinul, supa de pui si niste cimbru. Adauga si bucatile de cocos, baconul sau kaizerul si lasa-le sa dea in fiert.

4. Pune toata aceasta compozitie intr-un vas termoizolant si bag-o la cuptor pentru 30-40 de minute. 
 
5. Amesteca o lingura de unt cu faina si pune acest amestec in vasul din cuptor.
 
6. Intr-o tigaie separat pune untul ramas si rumeneste ciupercile, apoi adauga-le si pe ele in vasul din cuptor. 
 
7. Cand e gata, orneaza cu patrunjel, cimbru si ce mai vrei si serveste mancarea calda. 
 
 
Pofta buna!
 
 
Sursa foto: bbcgoodfood.com
 
Tags:
coq au vin
cocos in vin
retete sarbatori
Bookmark and Share
[del.icio.us] [Digg] [StumbleUpon] [Twitter]

Articole similare
Lasa un comentariu
 
codul de validare

Calculator
cm
kg
ani
   
Planifica-ti meniul
Intreaba specialistul
  • Dietetik raspunde, Dietetik raspunde

    Redactorii Dietetik.ro isi pun la bataie experienta si cunostintele acumulate. Adresati aici intrebarile...

  • Andra Chirnogeanu, Fitness trainer Fitcurves Andra Chirnogeanu
    Fitness trainer Fitcurves

Adreseaza o intrebare