Cum repari greselile pe care le faci cand gatesti

Ce bine ar fi daca ar exista si in viata reala un "undo button" pe care sa il apesi rapid dupa ce ai scapat prea multa sare in mancare, ai afumat laptele sau ai facut o cina prea picanta. Pana una, alta, ne bazam pe sfaturile expertilor si ale gospodinelor. 

Cum salvezi o mancare prea sarata?
 
Bucatarii spun ca supele si tocanitele pot fi salvate daca le adaugi cantitati mai mari din ingredientele principale. Si mazarea si fasolea pot salva aceasta situatie, fara a denatura gustul. 
 
Dar ce te faci cu o friptura prea sarata? O servesti alaturi de o garnitura de orez, piure, quinoa sau mamaliga in care nu pui niciun praf de sare. Iar legumele prea sarate pot fi mancate impreuna cu o branza nesarata, cum ar fi mozzarella sau ricotta. 
 
Ce spun gospodinele? Cartoful salveaza mancarea! Adauga in supa sau in tocanita un cartof curatat, taiat in bucati mari si lasa-l sa fiarba cateva minute, apoi scoate-l. 
 
Ce faci cu o mancare prea picanta?
 
Sara Moulton, un bucatar din State care are un show TV, spune ca zaharul este antidotul perfect in aceste situatii. Stiu ce ne ferim de zahar ca de cel mai mare dusman, dar nu este vorba decat despre jumatate de lingurita. Aceasta solutie functioneaza pentru supe si tocanite. De asemenea, poti sa adaugi cantitati mai mari din ingredientele principale. 
 
Gospodinele salveaza fripturile prea iuti sau sosurile prea picante cu iaurt. 
 

Alte situatii din bucatarie 

 
Ca sa scapi de gustul de fum din laptele care s-a afumat la fiert, adauga putina sare si lasa-l sa se raceasca. 
 
Daca ai afumat mancarea, mut-o intr-un vas curat, adauga o ceapa cruda, las-o sa se dea in clocot si apoi scoate-o. 
 
Friptura arsa poate fi recuperata daca indepartezi partea innegrita, muti friptura si sosul in alt vas, adaugi un varf de cutit de bicarbonat de sodiu si continui procesul de gatire. 
 

Bine de stiut pe viitor 

 
Ca sa inmoi o bucata de branza intarita, inveleste-o intr-o carpa curata si scufund-o, pentru cateva minute, in vin alb. Pune apoi branza in frigider pentru o ora. 
 
Ca sa nu-ti mai dea supa in foc, unge cu putin unt marginea vasului in care o fierbi. 
 
Scapi de lacrimat atunci cand tai ceapa daca o tii in frigider o ora inainte sa gatesti, o tai repede, cat e rece, si folosesti un cutit bine ascutit. 
 
Frunzele de salata ofilite isi recapata prospetimea daca se scufunda pentru 10 minute intr-un vas cu apa in care se pun cateva felii de cartofi cruzi si o lingura de zahar. 
 
Clatitele nu se mai lipesc de tigaie daca in aluat se adauga o lingura de ulei.
 
 
Foto: Hepta
Tags:
greseli
gatit
mancare
bucatarie
sare
iute
Bookmark and Share
[del.icio.us] [Digg] [StumbleUpon] [Twitter]

Articole similare
Lasa un comentariu
 
codul de validare

Calculator
cm
kg
ani
   
Planifica-ti meniul
Intreaba specialistul
  • Dietetik raspunde, Dietetik raspunde

    Redactorii Dietetik.ro isi pun la bataie experienta si cunostintele acumulate. Adresati aici intrebarile...

  • Andra Chirnogeanu, Fitness trainer Fitcurves Andra Chirnogeanu
    Fitness trainer Fitcurves

Adreseaza o intrebare