Despre zahar

Zaharul face parte din categoria carbohidratilor si poate fi gasit doar in plante. In alimente zaharul poate fi gasit in stare naturala sau poate fi adaugat. Zaharul in stare naturala se regaseste sub forma fructozei din fructe, lactozei din lapte, mierii, legumelor si sub forma de malt. Zaharul adaugat provine din porumb, sfecla, struguri si trestie de zahar, aceste alimente fiind transformate in zahar.

Impactul zaharului asupra sanatatii

In Statele Unite o persoana consuma aproximativ 1.5 kilograme de zahar pe saptamana, ceea ce nu este surpinzator avand in vedere ca zaharul, sub diferite forme, se regaseste in foarte multe alimente ca painea, cerealele, maioneza, untul de arahide, ketchup si in unele mancaruri preparate in microunde. Indicele glicemic arata in ce masura alimentele afecteaza glicemia din sange, fiecarui aliment fiindu-i incredintat un numar.

Cu cat mai mic numarul, cu atat absorbtia zaharului in sange se face mai incet, intr-un mod mai sanatos.Pe cealalta parte, cu cat indicele glicemic este mai mare cu atat creste mai repede nivelul zaharului din sange, ceea ce face ca pancreasul sa secrete insulina pentru a reduce la normal nivelul glicemiei. Fluctuatiile bruste si dese asupra glicemiei nu au un impact benefic asupra sanatatii.

Fluxurile de zahar din sange determina ca insulina sa fie produsa, aceasta fiind responsabila pentru depozitele de grasime. Dulciurile duc la cresterea in greutate si la cresterea nivelului de trigliceride din sange, ceea ce va duce pe termen lung la boli cardiovasculare. Alimentele bogate in carbohidrati nu au un impact atat de nociv asupra glicemiei, acestia fiind asimilati mai lent.

Bookmark and Share
[del.icio.us] [Digg] [StumbleUpon] [Twitter]

Lasa un comentariu
 
codul de validare

Calculator
cm
kg
ani
   
Planifica-ti meniul
Intreaba specialistul
  • Dietetik raspunde, Dietetik raspunde

    Redactorii Dietetik.ro isi pun la bataie experienta si cunostintele acumulate. Adresati aici intrebarile...

  • Andra Chirnogeanu, Fitness trainer Fitcurves Andra Chirnogeanu
    Fitness trainer Fitcurves

Adreseaza o intrebare