Legume exotice

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

Este in primul rand o planta aromatica, inrudita cu mararul, dar radacina, care are forma unui bulb cu mai multe foi, este o excelenta leguma. Fenelul sau feniculul este o planta mediteraneana. Frunzele sunt foarte bune in salate, pentru gustul delicat de ananson, iar bulbul este foarte gustos fiert sau prajit. Merge preparata si la gratar. Este delicios alaturi de sos de rosii, branzeturi si se combina foarte bine cu usturoiul, ulei de masline si masline.

Sparanghelul

Despre aceasta leguma se poate spune ca este o leguma de lux. Este numita si “hrana regilor”, desi se gaseste in toate marile magazine. Sparanghelul  este o radacina cu un gust delicat care aduce vag cu cel al conopidei. A fost folosit prima data in bucataria chinezeasca. A fost adoptat de bucataria frantuzeasca, pe vremea lui Ludovic al XVI.  Exista mai multe varietati, cel verde este mai ieftin, mai putin aromat, desi foarte bun la gust. Sparanghelul alb este delicios, cu totul si cu totul special, dar si foarte scump.

Sparanghelul este cu adevarat bun doar proaspat, conservat nu-si mai pastreaza gustul.

Cel mai bine este sa prepari tulpinile de sparanghel prin prajire in ulei incins. O alta solutie este fierberea in aburi. Merge fript la gratar. De regula se consuma simplu, dar se combina foarte bine cu aluaturile delicate, oua si sosuri fine cu smantana.