Lintea

CELE MAI UTILE INTREBUINTARI CULINARE

Spre deosebire de alte tipuri de alimente asemanatoare (in principal fasolea), boabele de linte nu trebuie sa fie tinute in apa inainte de gatire. Trebuie date insa printr-o apa rece si intinse pe o farfurie sau pe un  platou deschis la culoare, pentru a observa mai bine daca exista impuritati (pietre) pe langa boabele de linte.

Supa de linte (foarte populara in Maroc) este cel mai cunoscut preparat culinar obtinut din aceste seminte. Cel mai bine fierbeti lintea daca adaugati cate trei cani de apa la fiecare cana de boabe. Dupa ce s-a fiert lintea, adaugati ce legume preferati si apoi asezonati cu coriandru, chimen, turmeric si piper.

Un alt preparat sanatos, dietetic si simplu de facut este orezul cu linte, obtinut prin fierberea celor doua alimente, la care se adauga putina sare, ulei de masline si rosii maruntite. De altfel, cele doua alimente se infratesc prin timpul de fierbere similar.

Semintele de linte pot fi introduse cu succes si in compozitia salatelor, una dintre cele mai sanatoase fiind cea pe baza de boabe de linte putin fierte si ardei grasi, taiati marunt, totul asezonat cu ulei de masline si cu putina sare.

Sfat: este indicat sa aruncati prima apa in care ati fiert lintea, fiindca poate provoca balonari. In a doua apa lintea mai poate fi tinuta doar pana cand apa ajunge la temperatura de fierbere, nu mai mult.


INEDIT DESPRE LINTE

- Stiati ca lintea este una dintre primele tipuri de alimente cultivate de catre om in istoria sa, acum aproximativ 8000 de ani, avand originea in Asia Centrala?

- Stiati ca faina obtinuta din linte se adauga uneori in faina obtinuta din grau pentru prepararea painii? Acest tip de paine este recomandata in special persoanelor cu activitate intelectuala complexa.

- Stiati ca in Vechiul Testament lintea este mentionata ca aliment pentru persoanele care participa la inmormantari?

- Stiati ca India este responsabila pentru jumatate din productia mondiala de linte, urmata de Canada si de Turcia?

CONCLUZIE:
Lintea este si una dintre cele mai iubite alimente de catre vegetarieni, alaturi de soia. Aliment complex, fortifiant, care previne anemiile, lintea mai are un avantaj important: este saraca in grasimi.

 

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

O reteta cu linte, excelenta, este Fava greceasca.