Verdeturi pentru iarna

O mancare facuta in casa fara verdeata proaspata, nu are nici gust nici aspect. Supa cu galusti fara patrunjel proaspat? Nu se poate. Solutia verdeturi pentru iarna ca sa ai si la Craciun ierburi proaspete si aromate.

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

Nimic nu se compara cu aroma patrunjelului proaspat in supa, in ciorba sau in mancare. Ce sa mai vorbim despre leustean fara de care borsul nu este bors sau despre frunze de telina – delicioase in mancarea de fasole, in supele cu telina. Iata cum pot fi pastrate proaspete si la indemana toata iarna.

Beneficiile patrunjelului

In congelator. Cea mai buna solutie pentru pastrarea verdeturilor este congelatorul. Tine cont de cateva reguli patru a avea patra toata calitatile verdeturilor.

  • Foloseste cutii de plastic, cu capac care se inchid bine.
  • Frunzele de patrunjelul, telina, marar si leusean pot fi pastrate perfect congelate, pana la trei-patru luni de zile.
  • Verdeata pe care o congelezi trebuie sa fie foarte proaspata. Trebuie spalata bine sub jetul de apa si foarte bine scursa de apa. Foloseste eventual servete absorbante.
  • Taie verdeata marunt, sau dupa cum iti place sa o folosesti si indeas-o bine in cutii. O cutie buna de congelat este o cutie foarte plina, cu verdeturi tocate bine si uniform si foarte bine scurse de apa.
  • Daca ramane apa pe frunze cristalele de ghiata vor strica calitatea frunzelor.
  • Scrie pe cutie ce se afla inauntru, pentru a nu umbla degeaba in cuti. Congelata verdeturile nu miros (aroma revine cand sunt folosite), iar aburul format de diferentele de temperatura cand desfaci cutia altereaza vedeata congelata.
  • Pune pachetele cu frunza de telina taiata in bucati mari pentru supele de telina. Pot fi puse la fiert direct congelate si apoi puse in blender alaturi radacina de telina sau poate fi decongelata si taiata, pentru ca frunza d etelina este mult mai rezistenta.
  • Pune si catava legaturi de tarhon, pregatite la fel, numai bune pentru perisoarele cu tarhon sau alte mancaruri cu carne.
  • Poti pune in congelator si o cutiuta mica cu frunze proaspete de menta, pentru prajituri simandicoase, creme si ale delicatesuri.

Cand folosesti verdeturile congelate scoate cu o furculita o bucata si pune-o direct congelata in mancarea feirbinte la final. Nu trebuie decongelate, ci este perfect daca le adaugi direct in mancare. 

In camara. Cimbrul si busuiocul se pastreaza mai bine uscate. Pe principiul ca este mai bine sa pregatesti cu mana ta, decat sa cumperi. Usuca lagaturile de cimbru si busuioc pe balcon departe de razele soarelui. Cand sunt uscate freaca intre palme buchetelul de cimbru uscat deasupra unei hartii curate. O sa rezulte cel mai aromat si mai fin cimbru uscat, bun si pentru fripturi si pentru mancaruri. Procedeaza la fel cu busuiocul.

Afla totul despre marar

Pune deoparte si seminte de marar (din mararul uscat pe care l-ai folosit la muraturi), foarte potrivite pentru mancarurile cu varza, sarmale si tocanite.


 
In principiu toate planetele aromatice se pot usca, macina si pastra in borcane. Folosind aceasta metoda poti prepara singura amestecuri aromate, fie pentru fripturi fie pentru ciorbe si mancaruri din ierburi aromate uscate si maruntite. Masina de cafea pe care nu mai folosesti este ideala pentru a le transforma in pulberi fine. 
 
Cea mai buna combinatie pentru fripturi este un amestec de cimbru, rozmarin si patrunjel uscat la care adaugi sau nu pudra de boia (dulce sau picanta).

Pentru mancaruri iti recomanda un amestec de leusean, telina si patrunjel cu sau fara marar (frunze sau seminte). Le poti face, in joaca acasa! Este amuzat si eficient.

 

Tags:
Verdeturi pentru iarna
marar
patrunjel
verdeturi
dieta de iarna
Bookmark and Share
[del.icio.us] [Digg] [StumbleUpon] [Twitter]

Articole similare
Lasa un comentariu
 
codul de validare

Calculator
cm
kg
ani
   
Planifica-ti meniul
Intreaba specialistul
  • Dietetik raspunde, Dietetik raspunde

    Redactorii Dietetik.ro isi pun la bataie experienta si cunostintele acumulate. Adresati aici intrebarile...

  • Andra Chirnogeanu, Fitness trainer Fitcurves Andra Chirnogeanu
    Fitness trainer Fitcurves

Adreseaza o intrebare