Vitamina E

DE RETINUT

• Eficacitatea vitaminei E sporeste prin asocierea acestuia cu vitaminele A, B, si C, cu inozitolul, precum si prin aportul de mangan si seleniu. Vitamina E intensifica activitatea vitaminei A.

• Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, dar insolubila in apa. Ea rezista la caldura pana la cea 250ºC si este sensibila la lumina si la oxigen.

• Vitamina E este distrusa prin pasteurizarea si prin uscarea laptelui (lapte praf), prin contactul alimentelor cu bicarbonat de sodiu si prin pastrarea acestora timp mai indelungat. Astfel, carnea pastrata la frigider pierde, in cateva zile, toata cantitatea de vitamina E de care dispunea initial.

• In faina alba, continutul in aceasta vitamina e cu cea 80% mai scazut decat in faina integrala. Pierderi importante de vitamina E au loc in cazul rafinarii diferitelor produse alimentare. Tocmai din acest motiv, se recomanda ca uleiurile vegetale sa fie obtinute prin presare la rece, si nu prin rafinare, operatie care se face la temperaturi ridicate.

• Aportul suplimentar de vitamina E accelereaza cicatrizarea ranilor si arsurilor, are rol benefic la nivelul pielii, imbunatateste imunitatea organismului si functiile ficatului, poate prevenii sau intirzia aparitia aterosclerozei.