Ciocolata belgiana – istorie, pasiune si arta

Din boabele de cacao mayasii si aztecii faceau o bautura inchinata zeilor, din care, pentru ca mirosea mult prea frumos, puteau gusta si pamantenii. Cand Cristofor Colum a ajuns in America, boabele de cacao ale mayasilor nu i-au spus nimic.

Abia Herman Cortez, supranumit “cuceritorul Mexicului”, 20 de ani mai tarziu, in 1519 a gustat din amestecul facut de bastinasi din pudra de cacao, piper, menta si sare. Tot el a fost cel care a incercat untul de cacao, folosit de mayasi ca leac pentru toate relele. Cert este ca Herman Cortez a facut o pasiune pentru bautura neagra, care il umplea de energie, numita “xocoati”. Asa ca a adus boabele de cacao in Spania. In acest moment incepea istoria ciocolatei. 

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

               Unul din magazinele Neuhaus din Bruxelles 

Reputatia ciocolatei belgiene vine din traditie. O traditie care a impus, din primul moment, folosirea exclusiva a untului de cacao. Astfel, unica grasime din ciocolata belgiana este, din 1635 incoace, doar untul de cacao. Azi, in Belgia se fabrica peste 172.000 de tone de ciocolata, in fiecare an.

In 1857 un elevetian ambitios, Jean Neuhaus a plecat din orasul sau natal si s-a stabilit la Bruxelles. Impreuna cu un farmacist, frate al sotiei sale, au deschis, pe una din strazile principale din capitala Belgiei (magazinul exista si azi, in acelasi loc; strada de altadata a devenit unul din pasajele acoperite din centrul vechi al Bruxellului –  Galerie de la Reine), prima farmacie unde se vindeau dulciuri pentru... tuse si stomac, ciocolata amara si alte preparate, unde ingredientele principale erau  pudra si untul de cacao, dupa vechile retete ale aztecilor si mayasilor.

 Muzeul ciocolatei, unicul muzeu de acest gen din Europa