Intelege corect etichetele produselor alimentare

Cand pe eticheta se precizeaza:” nu reprezinta o sursa importanta de calorii din grasimi” inseamna ca respectivul produs are mai putin de 0,5 gr de grasimi la o portie. 

“Nu reprezinta o sursa importanta de zahar” inseamna ca numarul total de zahar de pe eticheta produsului este mai putin de un gram. Unii produsi chimici (maltodextrina) nu sunt considerati zaharuri, dar au acelasi efect ca zaharul. De aceea lista ingrendientelor si a factorilor nutritivi este importanta cand sunt luate impreuna.

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

 

Iata cateva definitii pentru precizarile speciale:

Fara grasimi - inseamna ca respectivul produs contine mai putin de jumatate de gram de grasimi la o servire. 

Putine grasimi sau un numar redus de grasimi-contine mai putine grasimi sau calorii fata de un produs similar sau original.

Putine grasimi - contine mai putin de 3 grame de grasimi la o portie. 

Putine calorii - mai putin de o treime de calorii fata de un produs similar.

Fara calorii - mai putin de cinci calorii la o portie.

Fara zahar - mai putin de o jumatate de gram de zahar la o portie. 

Putin sodiu - mai putin de 140 de mg de sodiu la o portie.

Fara sare - mai putin de 5 mg de sodiu la o portie.

Preparat prin coacere si nu prin prajire - de obicei acest procedeu este folosit mai mult in cazul cartofilor sau biscuitilor si inseamna ca respectivul produs a fost stropit cu un ulei dupa care copt si nu prajit in ulei.

 

Zaharurile
Nu trebuie sa intelegi ca suntem impotriva produselor alimentare care au zahar, dar pentru a-i recunoaste trebuie mai intai sa-i stii, iata cateva exemple: fructoza, glucoza, mierea, malt, maltodextrina, zahar etc.

 

Derivati ai produselor lactate
Daca eviti produsele lactate, urmatorii compusi de pe lista sunt lactate sau derivati ai lactatelor: smantana, branza, unt, iuart, kefir, lactoza, caseina, zer etc.

 

Natural si artificial
Se fac multe speculatii asupra produselor naturale si artificiale. Se pare ca multe produse ar aduce “aditivi naturali”, in timp ce consumatorii vor sa elimine orice element care are trecut pe eticheta inscriptia artificial. Trebuie sa se inteleaga diferenta dintre natural si artificial. Codul Federal al Regulilor este cel care stabileste aditivii artificiali si naturali.

 

Ceea ce inseamna ca exista reguli stricte cu privire la ce se permite sa se adauge in alimente si ce nu. Iata cateva exemple de aditivi naturali: uleiul esential, esenta sau extract, distilat, fruct sau suc de fructe, legume sau suc de legume, ierburi, carne, fructe de mare, carne de pasare, oua, produse lactate etc.

Atat aditivii naturali cat si aceia artificiali sunt facuti in laborator. Diferenta este aceea ca produsii chimici sunt fie derivati naturali sau creati sintetic.