Fripturi sanatoase pentru Pasti

Am intrat in line dreapta cu pregatirile pentru masa de Pasti, iar pentru aceia care vor sa includa in meniu si o friptura am ales, pe spanceana, patru fripturi sanatoase pentru Pasti. Criteriile de selectie au fost: carne sanatoasa, preparare rapida, putine calorii si putine grasimi in fiecare portie si, neaparat lamaie in "procesul tehnologic".

Coaste de miel cu feta si verdeturi, adica coaste rumenite cu ierburi proaspete, suc de lamaie si branza feta cremoasa, combinate intr-o reteta rapida, potrivita pentru masa de Pasti.

Esti pe dietetik.ro, locul in care afli cum sa traiesti sanatos si ce diete ti se potrivesc!

Ai nevoie de: o legatura de patrunjel, una de marar si una de leustean, cateva fire de cimbru proaspat sau o lingura de cimbru uscat, trei-patru linguri cu ulei de masline, sare si piper proaspat macinat, o felie de feta de un deget grosime, o lamaie, 6-8 coaste de miel. Ingredientele sunt pentru 4 portii.

Toaca verdeturile foarte marunt. Pune-le intr-un vas, adauga cimbrul si sucul de la jumatate de lamaie. Poti pune si putina coaja de lamaie rasa. Sfarama branza feta si adauga bucatelel in amestecul de verdeturi. Pune sare si piper si amesteca bine. Acopera si lasa sosul la rece. Curata de bine coastele de miel. Trebuie taiate astfel ca fiecare bucata sa aiba o singura coasta.

Pune o lingura, doua de ulei intr-o tigaie neaderenta si, cand s-a incins, prajeste la foc potrivit costele. Nu dureaza mai mult de trei-patru minute pentru fiecare parte. Coatele se fac in doua transe. Coastele trebuie sa se rumeasca frumos, dar sa ramana roz si zemoase la mijloc.

Cand sunt toate coastele gata, aseaza-le pe un platou si imbraca-le cu sosul de verdeturi cu branza. Serveste coastele imediat, fierbinti. Sunt aromate si foarte gustoase. Le poti servi simple sau alaturi de o salata de verdeturi si morcovi copti.

Friptura de porc cu mazare verde este o reteta rapida in stil italian. Alege carne slaba, de preferat muschi de porc.

Ai nevoie de: doua-trei linguri cu ulei, o ceapa rosie mare, 400 de grame de file de porc taiate in felii groase de un doua degete (4 portii), o lingurita cu seminte de marar, sare si piper, o cana de supa de legume (poate fi preparata din concentrat pentru supa), 150 de grame de mazare verde (congelata), doua-trei legaturi de ceapa verde, doua legaturi de usturoi verde, coaja de la o lamaie, o legatura de patrunjel proaspat.

Incepe prin a incinge bine cuptorul. Friptura se face intr-o tava incapatoare si mai adanca. Pune fiecare bucata de carne in tigaie, cu o lingura de ulei si lasa-o pana prinde culoare fumoasa pe ambele fete, adica vreo trei minute pe fiecare parte.

Pune ulei intr-o tigaie si caleste ceapa rosie, tocata marunt, cateva minute. Adauga usturoriul verde, tocat marunt, si ceapa verde cu tot cu codite, taiata marunt-marunt. Adauga semintele de marar si caleste totul pentru cateva minute. Pune sare si piper. Adauga mazarea si continua sa tii totul pe foc pentru inca cateva minute. Stinge cu supa sa lasa sa fiaba cinci minute.

Pune amestecul de legume in tava, iar deasupra carnea de porc. Totul merge la cuptor, pentru 20-30 de minute, pana ce carnea se patrunde. Serveste friptura dupa ce ai presarat deasupra putina coaja de lamaie si patrunjel proaspat.

Carnea si legumele arata foarte bine impreuna, asa ca poti servii direct din tava in care copt.

Porc cu fennel si lamaie, este o reteta fina si foarte aromata. Secretul este ca poti folosi si carne de pui, piept sau pulpe fara os, dar si carne de miel. De fiecare data prepararea este identica.

Vezi ce-ti trebuie si cum se face pe pagina urmatoare.