Intelege corect dieta vegetariana

O astfel de dieta vegetariana poate fi si nesanatoasa daca contine prea multe calorii, sau grasimi saturate si putine elemente nutritive. Pentru a obtine energia necesara organismului, dieta vegetariana trebuie sa includa mai multe feluri de mancare si un numar moderat de calorii. Proteinele, vitaminele, si mineralele se gasesc in toate dietele de acest gen dar este necesar sa stiti cum sa le consumati pentru a avea o dieta sanatoasa.

Proteinele vegetale sunt in mazare, fasole, nuci, soia. Soia contine acelasi gramaj de proteine ca si carnea.

Caloriile – daca consumati cereale integrale si legume indeajuns pentru o zi, veti oferi corpului caloriile necesare pentru a avea energie.

Fierul – lipsa de fier este un dezavantaj pentru dietele vegetariene; cea mai bogata sursa de fier este carnea rosie. Oricum fasolea uscata, spanacul si fructele uscate sunt totusi o sursa destul de buna de fier.

Vitamina B-12 nu se afla in plante ci doar in alimentele de origine animala iar vegetarienii chiar au mare nevoie de aceasta vitamina. Iata ca totusi mai puteti gasi aceasta vitamina in cereale fortificate pentru micul dejun, in bautura din soia fortificata, acestea se gasesc ca supliment nutritiv de vitamine.

Vitamina D – vegetarienii ar trebuii sa aiba o sursa considerabila de vitamina D; persoanele care nu stau foarte multe la soare ar trebui sa ia un supliment.
   
Calciul – studiile arata ca vegetarienii absorb si retin mai mult calciu din mancare decat nonvegetarienii. Legumele verzi precum brocolii, spanacul reprezinta surse importante de calciu.
   
Zincul – este foarte important deoarece ajuta la cresterea si dezvoltarea organismului. Cerealele, legumele, nucile, alunele reprezinta o sursa importanta de zinc.

Sexul, varsta, bolile sau unele conditii de sanatate pot afecta in totalitate nevoile de proteine vegetariene, vitaminele, mineralele si caloriile de care corpul are nevoie. Femeile insarcinate sau care alapteaza prezinta alte nevoi; de aceea in astfel de cazuri este necesar sa consultati medicul nutritionist.